凉拌油豆皮

油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。

用料：油豆皮2张，牛肉酱2勺，蚝油1勺，小米椒1个，香葱1根

凉拌油豆皮的做法：

油豆皮洗净，迅速过一下开水捞出，沥干水份。

趁热乎拌蚝油和牛肉酱，撒葱花和小米椒即成。

小贴士：豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。